|
|
Kip Met Chilipepers, Pittige
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voorbereidingstijd ca 25 minuten
500 gr. kipfilet
5 eetl. lichte sojasaus
1 eetl. maizena
2
eetl. geklopt eiwit
3 eetl. 5 dl. plantaardige olie
2 eetl.
arachideolie
1 theel. maizena
3 eetl. rijstwijn
3 eetl.
wijnazijn
3 eetl. oestersaus
3 eetl. donkere sojasaus
1 eetl.
gemberwortel, fijngehakt
5 lenteuitjes, fijngehakt
5 verse rode
pepers, eventueel ontdaan van de zeer scherpe zaadjes, in dunne reepje
Voorbereiding:
Snij de filet in hele dunne reepjes.
Meng voor de marinade 2 eetl.
lichte sojasaus, maizena, eiwit en 3 eetl. plantaardige olie.
Doe er
de filetreepjes bij, roer alles door elkaar en laat het geheel 15 minuten
marineren.
Meng voor de saus de arachideolie, de resterende lichte sojasaus,
maizena, rijstwijn en azijn, oestersaus, donkere sojasaus en 3 eetlepels
water in een schaal.
Zet deze schaal apart.
Bereidingswijze:
Verhit de resterende plantaardige olie in een wok en bak de filet ca 1
minuut.
Haal het vlees uit de wok.
Giet alles af, maar hou ongeveer
5 eetl. olie over.
Verhit dit opnieuw tot de rook eraf komt en roerbak
de gember hierin ca 1 minuut.
Doe het vlees weer in de wok met de
lenteuitjes en de chilipepers en roerbak alles nog eens 1-1 1/2 minuut.
Giet de marinade en de saus erbij en roerbak het 1 minuut, tot alles
goed warm is.
|
|
|